長崎県壱岐島の麦焼酎、壱岐牛、剣先イカやうにといった海産物、壱岐こんぶで作られた化粧品うるみシリーズなど多数取り扱い。お中元、お歳暮、内祝い、誕生日など贈り物としてもご利用いただけます。
 

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クエは1日に1尾釣れれば大漁と言われるほど超希少な魚!チャンコの具材としても有名で、力士にも人気があります。

商品詳細
内容量 2Kg以上
原産地 長崎県壱岐島
賞味期限 冷蔵3日程度

・この商品は送料込商品です。
・お届け方法は、【丸もの】か【三枚おろし】か、お選びください。
・水揚げがあり次第発送いたします。

※ご注意ください※
アルファベットが異なる商品は別途送料がかかります。

商品コード : kue_2k
価格 : 28,080円(税込)
ポイント : 1,404
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長崎県壱岐市

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身の締まりが違う!玄界灘の荒波で育った天然クエ

玄界灘は、南からの暖かい対馬海流と日本海からの冷たいリマン海流がぶつかり、大陸棚が広がっています

クエとは

河豚・鯛に勝る“魚の王様”と呼ばれるクエは透明感があり、白身のお魚なのに、思わず唸ってしまうほどの濃厚な味わいです。捨てるところが少なく、内臓から目玉まで食べられ、栄養満点かつコラーゲンたっぷり!

1日に1尾釣れれば大漁と言われるほど超希少な魚!
チャンコの具材としても有名で、力士にも人気があります。そのため大相撲の九州場所が行われる11月上旬頃や年末年始になると入手しづらくなり、高級料亭でもなかなか仕入れることができないといわれるくらい人気があり、価値のある魚なのです。

九州では「アラ」、関西では「クエ」、東日本では「モロコ」と呼ばれています。

クエは夏も旬!裏旬のクエ

クエは脂の乗っている冬が美味で旬とされていますが、産卵後に食欲旺盛になる夏場から秋が余分な身の脂が落ち、脂のしつこさがなくなるので冬以上に美味しいとも言われています。

一般的に知られているクエの旬(冬)を表旬、夏の旬は知る人ぞ知る旬として、裏旬とも呼ばれています。

クエは夏も旬!裏旬のクエ

延縄(はえなわ)漁とは

延縄とは幹となる縄に多数の枝縄をつけ、枝縄の先端に釣り針をつけた漁具のことを言い、網を使った漁法に比べて身を傷つけないのでより新鮮な状態で釣り上げることができます。

しかし、その分繊細で作業量も多く、非常に時間が掛かります。そんな延縄漁の中でも、クエ漁は長年の経験則とプロフェッショナルの技をもってしても、なかなか釣ることができない難しい漁なのです。

当店の扱うクエは水揚げしたら即座に活き〆、血抜きを施し、新鮮な状態を保ったまま出荷いたします。

召し上がり方

刺身・鍋・煮付け・湯引き・お吸い物・唐揚げなど。

クエの刺身 クエの刺身2 クエ料理しゃぶしゃぶ、煮つけ クエ料理ポワレ、炙り、吸い物 クエ鍋 ごご注意事項をご確認のうえ、ご注文ください クエは夏も旬!裏旬クエ クエは1日1尾釣れれば大漁と言われる希少な魚

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